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新徽味

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    舌尖上的“徽味”:“长陔三宝”飘香古徽州

    徽州多山,长陔岭最是险要,在这群山环抱,气候独特的山间小盆地里,物产丰饶,有茶叶、油茶、竹笋、土豆、山芋等,最出名的莫过于“长陔三宝”。

    2021-05-21
  • 舌尖上的“徽味”:这道红烧肉为何不同寻常?

    舌尖上的“徽味”:这道红烧肉为何不同寻常?

    因其肉质特别,用它烹制出的肉品,香而不腻、口感微甜、入口酥软即化,深受大家的喜爱。

    2021-05-14
  • 舌尖上的“徽味”:大有乾坤的徽州毛笔酥

    舌尖上的“徽味”:大有乾坤的徽州毛笔酥

    将新鲜的时令鲜花和豆沙为馅料,裹上酥皮捏成毛笔的形状,入油锅炸至浅黄后捞出,酥脆的毛笔尖儿蘸上酸甜可口的“墨汁”,这道徽州毛笔酥就这样制作完成了。

    2021-05-02
  • 舌尖上的“徽味”:一条有故事的“臭鳜鱼”

    舌尖上的“徽味”:一条有故事的“臭鳜鱼”

    闻起来臭,吃起来香,肉质呈蒜瓣状,口感鲜美独特,这说的就是徽菜里的头牌菜——臭鳜鱼。

    2021-04-23
  • 舌尖上的“徽味”:鲜味十足“徽州腌笃鲜”

    舌尖上的“徽味”:鲜味十足“徽州腌笃鲜”

    在古徽州一带,腌肉和笋的食法有着相当久远的历史,而徽菜中的“徽州腌笃鲜”便是从这种吃法延伸而来,它用产自黄山歙县问政山的春笋与当地腌制的腊肉制作而成。

    2021-04-17
  • 这些舌尖上的“花”样美食太好吃了吧!

    这些舌尖上的“花”样美食太好吃了吧!

    当鲜花遇上美食,会擦出怎样的火花呢?春意盎然时节,除了结伴出游赏花,大家想尝尝“春花”的滋味吗?来吧,“花”样美食等你来!

    2021-03-31
  • 大厨登场!五彩汤圆闹元宵

    大厨登场!五彩汤圆闹元宵

    凭借着浑圆的外形和香甜的味道,元宵与汤圆这一美食,被人们赋予了太多的美好意义。今儿元宵节,别再纠结是汤圆还是元宵了,咱们吃就对了!

    2021-02-26
  • 年夜饭来了:吉祥如意之“手工水饺”

    年夜饭来了:吉祥如意之“手工水饺”

    今儿年三十,新华网安徽频道推出的系列微视频《年夜饭来了》也迎来了最后一期。第十道吉祥如意的“手工水饺”送给你,祝愿大家新的一年事事如意、万事吉祥。来!上菜!

    2021-02-11
  • 年夜饭来了:团团圆圆之“团圆锅”

    年夜饭来了:团团圆圆之“团圆锅”

    在春节到来之际,新华网安徽频道推出系列微视频《年夜饭来了》,邀请金牌大厨手把手教你在家做年夜饭,本系列共十道家常年菜,寓意“食全十美”,今天推出第九道团团圆圆的“团圆锅”。来!上菜!

    2021-02-10
  • 年夜饭来了:大吉大利之“炭火土鸡汤”

    年夜饭来了:大吉大利之“炭火土鸡汤”

    在春节到来之际,新华网安徽频道推出系列微视频《年夜饭来了》,邀请金牌大厨手把手教你在家做年夜饭,本系列共十道家常年菜,寓意“食全十美”,今天推出第八道大吉大利的“炭火土鸡汤”。来!上菜!

    2021-02-09
  • 年夜饭来了:金玉满堂之“爆芹虾球 ”

    年夜饭来了:金玉满堂之“爆芹虾球 ”

    在春节到来之际,新华网安徽频道推出系列微视频《年夜饭来了》,邀请金牌大厨手把手教你在家做年夜饭,本系列共十道家常年菜,寓意“食全十美”,今天推出第七道金玉满堂的“爆芹虾球”。来!上菜!

    2021-02-08
  • 年夜饭来了:平安多福之“青菜豆腐煲”

    年夜饭来了:平安多福之“青菜豆腐煲”

    在春节到来之际,新华网安徽频道推出系列微视频《年夜饭来了》,邀请金牌大厨手把手教你在家做年夜饭,本系列共十道家常年菜,寓意“食全十美”,今天推出第六道平安多福的“青菜豆腐煲”。来!上菜!

    2021-02-07
  • 年夜饭来了:年年有余之“红烧鳜鱼”

    年夜饭来了:年年有余之“红烧鳜鱼”

    在春节到来之际,新华网安徽频道推出系列微视频《年夜饭来了》,邀请金牌大厨手把手教你在家做年夜饭,今天推出第五道年年有余的“红烧鳜鱼”。来!上菜!

    2021-02-06
  • 年夜饭来了:喜气洋洋之“孜然牙签羊肉”

    年夜饭来了:喜气洋洋之“孜然牙签羊肉”

    在春节到来之际,新华网安徽频道推出系列微视频《年夜饭来了》,邀请金牌大厨手把手教你在家做年夜饭,今天推出第四道喜气洋洋的“孜然牙签羊肉”。来!上菜!

    2021-02-05
  • 年夜饭来了:牛气冲天“荷香牛肋骨”

    年夜饭来了:牛气冲天“荷香牛肋骨”

    在春节到来之际,新华网安徽频道推出系列微视频《年夜饭来了》,邀请金牌大厨手把手教你在家做年夜饭,本系列共十道家常年菜,寓意“食全十美”,今天推出第三道牛气冲天的“荷香牛肋骨”。来!上菜!

    2021-02-04
  • 年夜饭来了:甜甜蜜蜜“蜜汁小排”

    年夜饭来了:甜甜蜜蜜“蜜汁小排”

    在春节到来之际,新华网安徽频道推出系列微视频《年夜饭来了》,邀请金牌大厨手把手教你在家做年夜饭,本系列共十道家常年菜,寓意“食全十美”,今天推出第二道甜甜蜜蜜的“蜜汁小排”,来!上菜!

    2021-02-03
  • 年夜饭来了:喜庆丰收之“丰收大拌菜”

    年夜饭来了:喜庆丰收之“丰收大拌菜”

    在春节到来之际,新华网安徽频道推出系列微视频《年夜饭来了》,邀请星级大厨手把手教你在家做年夜饭,本系列共十道家常年菜,寓意“食全十美”,今天推出第一道喜庆丰收的《丰收大拌菜》。

    2021-02-02
  • 金隆兴

    金隆兴

    金隆兴菜包,用青菜、蘑菇和干子做馅,色彩清新,汤汁糯滑,味道鲜甜,一切恰到好处。馅多皮薄,表面常有汤汁渗染的油绿斑块。

    2021-01-19
  • 剪刀与美食

    剪刀与美食

    由剪刀而美食,即便同样食材,不同人家一定会有不同用途,同一道菜,做法也一定不尽相同。

    2021-01-17
  • 童年锅巴香

    童年锅巴香

    童年记忆中,大锅饭锅巴特别受欢迎,常作为零食充饥解馋。过去家庭子女多,加上几世同堂,几乎家家烧大灶。

    2021-01-15
  • 煮干丝

    煮干丝

    名为煮干丝,干子自然是主料。须是白干,要切成细丝,最考验刀工。

    2021-01-13
  • 没落的香肠

    没落的香肠

    待五六根一串灌好,成排晾晒在竹竿上,在阳光和风的作用下颜色逐渐变深,不折不扣成了冬天的一道风景,更为年味增添了某种富庶奢侈的气息。

    2021-01-12
  • 蛋炒饭的三“大”

    蛋炒饭的三“大”

    几十年了,爱人的早餐基本是面条,我则始终钟情蛋炒饭。

    2021-01-11
  • 一碗牛肉汤 浓浓家乡情

    一碗牛肉汤 浓浓家乡情

    冬日的早晨,这里的人们,习惯用一碗热气腾腾的牛肉汤开启新的一天,感受寒冬里最温暖的味道。

    2021-01-11
  • 面食三甲

    面食三甲

    菜肴之外,美食似乎以面居多。纵观大江南北,面点种类之巨,是中国饮食文化发达有力证明。

    2021-01-10
  • 手工挂面晒起来 浓浓年味香四方

    手工挂面晒起来 浓浓年味香四方

    1月8日,安徽省合肥市庐江县泥河镇洋河村村民在晾晒手工挂面。

    2021-01-10
  • 桥头的馄饨摊子

    桥头的馄饨摊子

    盛鲜肉的盆上放一块正方形三合板,用来放包好的馄饨。包好的馄饨上面覆一块白色、打湿的纱布,用来遮挡灰尘,保持水分。

    2021-01-08
  • 臭鳜鱼

    臭鳜鱼

    因肉质特别,行家对臭鳜鱼最核心的评价标准,是“蒜瓣状”。深色汤汁包裹着的鱼身,筷子夹开嫩白的鱼肉,妥妥一枚“蒜瓣”入口,唇齿留香,黯然销魂。

    2021-01-08
  • 蛋饺

    蛋饺

    做蛋饺得用炭炉或煤炉,文火煎出的蛋皮,老嫩适中,中间略带焦黄,色彩鲜艳而富有变化。

    2021-01-07
  • 小炸

    小炸

    物质匮乏的时代,平凡得不能再平凡的小炸,节省了家长费用,满足了儿童口欲,增添了浓浓年味。

    2021-01-06
  • 八宝菜

    八宝菜

    八宝菜,流行于皖南,为春节家家必备。过年油荤重,全素的八宝菜,好比刹车,体现了人的自我节制,更因为独树一帜,而受到普遍的偏好。

    2021-01-04
  • 烧饼

    烧饼

    家乡芜湖虽地处江南,面食却颇为发达,其中二街老字号耿福兴酥烧饼,奠定了我对烧饼这一古老面点的最初印象。

    2020-12-30
  • 小龙虾

    小龙虾

    小龙虾作为合肥人的餐食,粗算起来,怕不到四十年。大学期间,安大南围墙外是地势偏高的一大片农田,田沟里有不少小龙虾,合肥人觉得脏,还没有吃的习惯。

    2020-12-24
  • 宫廷桃酥王

    宫廷桃酥王

    宿州路上的“宫廷桃酥王”人气超旺,门前总是连绵逶迤的队伍,和周边的食品店反差很大,在物质过剩的年代,俨然一道抢眼的风景。

    2020-12-22
  • 淮氏羊汤

    淮氏羊汤

    合肥五河路上有家淮氏羊汤馆。甫一开业,生意异常火爆,每天食客如云。

    2020-12-22
  • 渝川面馆

    渝川面馆

    结缘该有三年了,芜湖路省三建公司大门斜对面的渝川面馆,仍然开着。

    2020-12-18
  • 冬季水果新“煮”张 ,这样吃更健康!

    冬季水果新“煮”张 ,这样吃更健康!

    寒凉的冬季,生冷的水果如果吃太多,可能会引起腹胀或腹泻等胃肠不适。那么,不如换换思路,试试把水果蒸煮着吃,不仅别有风味还能让食疗效果加倍哦!

    2020-11-29
  • 冬天的第一顿火锅,约吗?

    冬天的第一顿火锅,约吗?

    初冬季节,气温渐低,热腾腾的火锅成为人们餐桌上的宠儿。麻辣的、海鲜的、菌菇的……口味繁多又美味。火锅好吃,如何吃的健康呢?来吧,速来解锁!

    2020-11-11
  • 【立冬】这些美食,带你开启冬天的味蕾

    【立冬】这些美食,带你开启冬天的味蕾

    今日立冬,立冬意味着冬季正式来临。我国民间有立冬补冬的习俗,来吧!这份立冬美食图鉴带你品尝舌尖上的冬天。

    2020-11-07
  • 是秋天的味道!快来解锁石榴的花式吃法

    是秋天的味道!快来解锁石榴的花式吃法

    是秋天的味道!快来解锁石榴的花式吃法又到了吃石榴的季节。那么,石榴都有哪些花式吃法呢?来来来,爱吃石榴的你速速来解锁吧!

    2020-09-27
  • 秋日水果图鉴,你最“心水”哪一个?

    秋日水果图鉴,你最“心水”哪一个?

    柚子、山楂、石榴、柑橘、柿子、甘蔗、橙子、火龙果……秋天是个收获美味的季节,你最喜欢哪些秋季水果呢?一起来看看吧!

    2020-09-19
  • 初秋“润”养,来碗靓汤!

    初秋“润”养,来碗靓汤!

    初秋时节,饮食应当注重“清”“润”,可多喝些清热、生津的汤水。那么,都有哪些好喝又滋补的“润”秋靓汤呢?来吧!一起喝起来!

    2020-09-04
  • 吧唧!缤纷夏日,快来解锁这些新奇水果吧!

    吧唧!缤纷夏日,快来解锁这些新奇水果吧!

    夏天是吃水果的好季节!品种多种类全,关键是美味呀!那么,这些新奇水果,你吃过几种呢?速速来围观吧!

    2020-06-07
  • 夏日美食大作战,送你一份安全饮食小贴士

    夏日美食大作战,送你一份安全饮食小贴士

    又到了花式吃小龙虾、烤串、冰饮的季节了,相信不少小伙伴已经High过N轮了。但是,享受美味的同时,一些饮食安全隐患也不要忽视哦,快快看起来吧!

    2020-06-07
  • 世界牛奶日|牛奶、酸奶、奶酪究竟怎么选?

    世界牛奶日|牛奶、酸奶、奶酪究竟怎么选?

    牛奶、酸奶、奶酪到底应该怎么选?看完你就知道了!

    2020-06-01
  • 六安瓜片:人间至味浴“老火”

    六安瓜片:人间至味浴“老火”

    翠绿鲜亮的茶叶,不仅拓宽了贫困户的增收渠道,也点燃了人们脱贫致富的信心。

    2020-05-27
  • 天热没胃口?清爽开胃的夏日美食来啦!

    天热没胃口?清爽开胃的夏日美食来啦!

    气温越来越高,食欲却越来越低,吃饭没胃口?不存在的,来来来,清爽开胃的夏日美食来啦,每一款都好吃。

    2020-05-17
  • 夏天来了,健康撸串新姿势你get了吗?

    夏天来了,健康撸串新姿势你get了吗?

    夏天来啦,又到了撸串的季节。叫上三五好友,吹着风、喝着啤酒、撸着串,那真是极好的。那么,如何吃得健康呢?来来来,让我们一起解锁撸串新姿势吧!

    2020-05-17
  • 皖美徽菜 云端GO! 上支付宝饿了么品尝安徽味道

    皖美徽菜 云端GO! 上支付宝饿了么品尝安徽味道

    5月10日下午,合肥市商务局总经济师方小则化身“合肥美食超级品牌官”,开启“皖美徽菜·云端GO”支付宝饿了么线上直播。

    2020-05-11
  • 砀山梨膏:一树梨香一匠心

    砀山梨膏:一树梨香一匠心

    金黄酥脆的酥梨不仅俘获了人们的味蕾,还成为带动贫困群众脱贫致富的“金果果”。

    2020-04-23
  • 【网络中国节·元宵】五彩汤圆闹元宵

    2021-02-26
  • 太平猴魁开园采摘

    太平猴魁开园采摘

    又到一年太平猴魁飘香时,4月15日,太平猴魁正式开园采摘。安徽省黄山市黄山区是太平猴魁的唯一原产地。

    2020-04-16
  • 它来了!它来了!好吃到停不下来的“花式小龙虾”

    它来了!它来了!好吃到停不下来的“花式小龙虾”

    又快到吃小龙虾的季节了,因其鲜香麻辣的口感,小龙虾广受小伙伴们的喜爱,关于它,你最爱哪一款?来来来,忍着口水咱们一起看!

    2020-04-09
  • 清明饺香飘徽州

    清明饺香飘徽州

    “清明饺”又称“艾叶饺”,是徽州民间传统美食,用笋粒、肉丁等作馅捏成月牙形,面皮黛青,玲珑可爱,入口含香,令人垂涎。

    2020-04-02
  • “徽”味无穷:古风古味的“徽州挞粿”

    “徽”味无穷:古风古味的“徽州挞粿”

    绩溪挞粿,安徽绩溪当地的一种传统面食,也被称为“中国的披萨饼”。

    2020-04-01
  • 舌尖上的“花”样美食,我要“吃”掉它!

    舌尖上的“花”样美食,我要“吃”掉它!

    春意盎然时节,除了结伴出游赏花,大家想尝尝“春花”的滋味吗?那些挂在枝头美丽的花儿,在经过人们巧妙手艺融入食物后,又能创造出什么样的美味呢?

    2020-03-29
  • “徽”味无穷:舌尖上的徽州毛豆腐

    “徽”味无穷:舌尖上的徽州毛豆腐

    去黄山旅游,有一道经典的徽菜不得不尝,这就是驰名中外的徽州毛豆腐。

    2020-03-22
  • 【“徽”味无穷】刀板留香:抹不去的徽州乡愁

    【“徽”味无穷】刀板留香:抹不去的徽州乡愁

    刀板留香,是徽州记忆中抹不去的乡愁。

    2020-03-18
  • “徽”味无穷:“一品锅”里装满了徽州故事

    “徽”味无穷:“一品锅”里装满了徽州故事

    一品锅口感丰富,风味独特,是徽菜的代表作之一。

    2020-03-16
  • 唯有上等好粮,方酿上等好酒

    唯有上等好粮,方酿上等好酒

    溯源中国白酒的历史可以发现,古代用于酿酒的原料都是粮食。古有记载:“少康始作秫酒”,少康是夏朝君主,秫,是北方人称为“黄糯”的粮食。

    2020-02-28
  • 航拍:春来种茶忙 防疫不能忘

    航拍:春来种茶忙 防疫不能忘

    农民们一手抓疫情防控、一手抓春耕生产。茶农们趁着天气回暖的有利时机,在改造后的茶园移栽茶苗。茶农们劳作时都戴上口罩,间隔一定距离,中午就在茶园分餐吃饭。

    2020-02-28
  • 安徽餐饮企业众志成城抗疫情

    安徽餐饮企业众志成城抗疫情

    面对突如其来的疫情,安徽省烹饪协会于1月23日发出倡议,要求各会员及全省餐饮服务单位从保护人民健康、保障公共安全的高度,全力做好疫情防控工作。

    2020-02-28
  • 砀山:“油桃+鸭”串起生态发展“食物链”

    砀山:“油桃+鸭”串起生态发展“食物链”

    大棚下,一群鸭子每天给大棚油桃捕害虫、施肥料,不但成为桃树的“棚中闺蜜”,还形成了“桃树—虫子—鸭子—粪便(有机肥)—桃树”的生态“食物链”。

    2020-02-28
  • 千年八公山 悠悠豆腐情

    千年八公山 悠悠豆腐情

    质量最上乘的数八公山一带,像奢侈品有属于自己的标记一样,这些豆腐也有属于自己的名字——“八公山豆腐”。

    2020-02-28
  • 老谭“生意经”:用心熬好每一碗汤

    老谭“生意经”:用心熬好每一碗汤

    老谭新年最大的心愿就是把淮南牛肉汤做大,丰富老百姓早餐生活,让家乡牛肉汤香飘世界。

    2020-02-28
  • “李子柒”式过年走红皖南

    “李子柒”式过年走红皖南

    像网红“李子柒”一样在乡村生活,成为了一二线大城市人的向往,“城里人”流行起下乡体验田园生活和传统年俗、参加农村生活体验、吃农家年夜饭。

    2020-02-28
  • 年味儿·豆腐宴

    年味儿·豆腐宴

    在淮南人的年夜饭的餐桌上,豆腐是不可或缺的一道菜。豆腐菜,除了花样繁多,还有吉祥的寓意,即“多福”。除夕餐桌上的豆腐,是淮南人的新年里一道年味浓郁的风景。

    2020-02-28
  • 冬至进补正当时!怎么补你知道吗?

    冬至进补正当时!怎么补你知道吗?

    冬至正是养生好时节,哪些人群需要在这个时节进补,该如何科学进补呢?这份冬至进补大方赶紧收藏!

    2020-02-28
  • “安徽味道”飘香长三角

    “安徽味道”飘香长三角

    长丰的草莓、砀山的鸭梨、和县的蔬菜、望江的黑猪肉、六安的茶叶……它们,或甘甜可口,或沁人心脾,或肉质鲜嫩,是最地道的安徽农产品的味道。

    2020-02-28
  • 金风菊香农家乐

    金风菊香农家乐

    在种植滁菊的基础上引进金丝皇菊新品种,并与中科院合肥物质科学研究院、安徽省农科院等科研单位合作,为菊农提供全程技术指导。

    2020-02-28
  • 乡村手艺人亮相农交会 带您领略乡村之美

    乡村手艺人亮相农交会 带您领略乡村之美

    手工纳底布鞋、铜关粉皮、定远三和千张、巩店绿豆丸子、朱传民千张酥……这些带有乡土味道的物件和吃食,是很多人记忆中的乡愁。

    2020-02-28
  • 酷!这些厨房“黑科技”带你感受不一样的“舌尖美味”

    酷!这些厨房“黑科技”带你感受不一样的“舌尖美味”

    如今,厨房里的科技应用越来越多,使得烹饪的过程更加轻松简单。那么,哪些厨房“黑科技”在改变我们的生活呢?

    2020-02-28
  • 岸香集团携手国际知名餐饮企业拓展安徽餐饮市场

    岸香集团携手国际知名餐饮企业拓展安徽餐饮市场

    在合肥新站高新区管委会的协调帮助下,岸香国际集团将与吉野家(中国)投资有限公司强强联合、优势互补、共同发展。

    2020-02-28
  • 中秋味道,舌尖上的桂花怎么能少!

    中秋味道,舌尖上的桂花怎么能少!

    对于吃货们来说,中秋仅有月饼是不够的,还必须有飘着桂香的美食相伴,舌尖上的桂花你吃过几样?我们一起来看看这些桂花美食吧!

    2020-02-28
  • 传统手工制作:匠心月饼 味美情浓

    传统手工制作:匠心月饼 味美情浓

    依循传统和面、揪面、擀皮、包馅,直到最后成型、烘烤的流程制作出的月饼丝毫不油腻,外壳层层酥脆。正是因为坚持传统手工精心制作,使得临涣月饼美味情浓,扬名在外。

    2020-02-28
  • 安庆推进茶产业内涵式发展

    安庆推进茶产业内涵式发展

    安庆市以项目、资金扶持为杠杆,精准定向促进龙头企业规模化经营和茶叶标准化种植、加工,在不断扩大种植面积的同时,提升茶叶产业市场竞争力。

    2020-02-28
  • 音画版《猴坑探茶》

    音画版《猴坑探茶》

    这里山峦起伏连绵,太平湖支流水平如镜,环抱着郁郁葱葱的村口。一朵朵白云飘浮山尖,一座座青山倒映湖中,湖光山色,春意盎然。

    2020-02-28
  • 种植中药材助力贫困户产业脱贫

    种植中药材助力贫困户产业脱贫

    池州市桃坡中药材专业种植合作社位于贵池区梅街镇桃坡村。该合作社与当地农户开展合作,促进了贫困群众增收。

    2020-02-28
  • 【微视频】太平猴魁:黄山的味道

    【微视频】太平猴魁:黄山的味道

    在神秘的北纬30度地带,闻名天的太平猴魁茶国家地理标志产品保护示范区就坐落其中。

    2020-02-28
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